사이조시는 일본 에히메현 도요 지방, 서일본 최고봉인 이시즈치 산의 기슭에 위치하는 시이다.
일본의 이름난 물 백선에도 선정되어 있는 '우치누키'라고 불리는 지하수나 투구게 등으로 널리 알려져 있다. 구 사이조 시가 힘써 온 제조업을 중심으로 하는 산업진흥 방침을 지금도 계승해 시의 공업 출하액은 시코쿠의 시정촌 중에서 가장 많다. 임해부에는 국내 최대급의 이마바리 조선의 도크를 가진다.
2004년 11월 1일에 구 사이조 시, 도요 시, 슈소 군 고마쓰 정, 단바라 정이 대등 합병해 새로운 '사이조 시'가 탄생했다.
