皮埃尔·艾尔梅

本地名称Pierre Hermé
位置6th arrondissement of Paris, 巴黎, France

皮埃尔·艾尔梅 ,法国糕点师,出生于法国科尔马。他14岁开始糕点制作生涯,彼时师从嘉仕顿·乐诺。24岁时,他已是糕点主厨。1986至1995年间,他任职馥颂 首席糕点师,1997至1998年间,他任职拉杜勒 首席糕点师。之后,他和合伙人查尔斯·斯纳迪一同创立了皮埃尔·艾尔梅糕点坊 。1998年,其首家门店于东京开幕,在2002年与拉杜勒的合同到期之后才开办在巴黎的第一家饼店。糕点坊的经营范围涵盖巧克力、糖果、果酱、面包以及糕点。

皮埃尔·艾尔梅以创意夹心口味的杏仁小圆饼著称,其中最著名的是混合玫瑰、荔枝和覆盆子的“伊斯法罕 ”口味。

皮埃尔·艾尔梅摈弃对糕点过度或多余的装饰,坚持“像使用盐一样使用糖,即通过调味来赋予糕点细致独特的风味”。他定期重新审视自己的食谱,并发掘新的可能性,由此对自己创作的糕点进行持续的改进。皮埃尔·艾尔梅创作的糕点也给他带来了诸多荣誉,«时尚»赞其“糕点毕加索”,«食物和酒»称之“糕点挑战者”,«巴黎竞赛报»赞其“先锋糕点师和味觉魔术师”,«纽约时报»更称他为“厨房皇帝”。

标签 当地产品饼干法国美食马卡龙糖果糕点糖果店点心店购物区
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Orangerie Reserved Entrance Ticket 14 USD

更多信息以及联系方式

Wikipedia https://zh.wikipedia.org/wiki/皮埃尔·艾尔梅

Official website http://www.pierreherme.com/

Twitter https://twitter.com/PierreHerme

Facebook https://www.facebook.com/pierre.herme.paris

电话 +33 1 43 54 47 77

地址 72 Rue Bonaparte, 75006 Paris, France

坐标 48°51'5.54" N 2°19'58.177" E

行程和活动: 皮埃尔·艾尔梅

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