Gruit

Gruit é o nome que se dá a uma antiga mistura de ervas usadas para dar amargor e aroma à cerveja, que era popular antes do uso extensivo do lúpulo. Gruit ou Grut ale também pode referir-se à bebida produzida usando gruit.Gruit era uma combinação de ervas, comumente incluindo sweet gale, artemísia, aquiléia, erva-de-são-joão, marroio, e urze. Cada produtor de gruit incluía ervas diferentes para produzir sabores únicos. Outras ervas que eram adicionadas: bagas de zimbro, gengibre, sementes de cominho, anis, noz-moscada, canela, e até mesmo o lúpulo em proporções variáveis.Algumas formas tradicionais de cerveja sem lúpulo sobreviveram, como a sahti na Finlândia.